央视网消息“本次大赛深度挖掘和弘扬龙岩地域美食文化，将龙岩历史文化、红色文化、生态文化和民俗文化有机融入饮食文化，致力打造龙岩‘客家美食宴’文旅品牌品牌，打造有文化有品位、可复制可推广的‘美食一桌宴’。”日前，龙岩市第二届文旅“客家美食宴”大赛在龙岩举行，龙岩市文旅局党组书记郭浠恒在接受记者采访时表示，希望借助此次大赛，发挥美食文化品牌效应，推动龙岩市文旅高质量发展，提升龙岩对外知名度和美誉度。

大赛现场

【资料图】

美食大赛是龙岩市继去年举办首届以来，第二次以市政府的名义举办的全市区域的美食评选活动，龙岩市政府多次召集市直部门负责人召开大赛部署会、推进会，全面落细落实赛场布置、活动流程、宣传推广、赛事安全等大赛筹备工作。

参赛队伍正在精心准备参赛作品

郭浠恒表示，为做好今年美食宴大赛，龙岩市文旅局在5月初就启动了今年文旅“客家美食宴”大赛筹备工作，先后召开专家座谈会、部门协调会、工作部署会，在赛前召开了2023年文旅“客家美食宴”大赛专题会议，认真总结分析了去年文旅“客家美食宴”大赛得失，并组织前往三明考察调研“全宴三明”美食大赛经验，对今年文旅“客家美食宴”大赛的主题、比赛形式、参赛内容、赛事规模、奖项设置、美食宣传、落地推广等工作进行认真研究。

龙岩市新罗区代表队推出的“新新向龙”全鱼宴

郭浠恒介绍，在总结去年大赛和三明经验的基础上，龙岩市第二届文旅“客家美食宴”在四大方面进行了进一步优化：一是从去年主推一桌“主题特色菜”改为“一县一食材一桌菜”，突出以一种食材为主的一桌具有文化故事的特色菜，突出本地特色食材；二是立足当地历史、人文优势，在摆盘造型、就餐流程等方面更富有历史文化内涵和仪式感，鲜明反映当地的饮食风味和文化习俗，全宴文化分占比由45%提高到50%，单菜文化分占比由45%提高到55%，更加注重菜品文化内涵；三是重新设计了上菜仪式的文化评审环节，采取以宴请的形式逐个上菜，强调讲好全宴及单个菜的文化故事，优化文化评审程序；四是更加注重比赛成果运用，比赛结束后将由龙岩市“两办”接待处、美食专家，结合首届大赛的获奖菜品，一并进行精选，组成至少3桌具有龙岩特色又能为消费者留下深刻印象的“客家美食宴”进行落地推广，提升大赛成果的市场转化率。

龙岩各县（市、区）还精选了一批非遗农特产品参加展示展销

据悉，在全面总结提升龙岩市首届文旅“客家”美食宴大赛的基础上，本届大赛主动创新，大胆尝试，致力将客家菜打造成为“中国第九大菜系”，全面打响龙岩文旅“客家美食宴”品牌，助力龙岩文旅经济高质量发展。大赛现场，龙岩各县（市、区）还精选了一批非遗农特产品参加展示展销。

郭浠恒表示，活动结束后，龙岩各县（市、区）还将通过拍摄短视频、举办品鉴推广会、策划网络主题营销、培育品牌示范店，进一步扩大客家美食的知名度，打造蕴含龙岩文化特色的“客家美食宴”文旅品牌。（陈丽霞）

来源：央视网

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